Los clientes japoneses no esperarán que un anfitrión de fuera conozca todas las costumbres. Sí notarán si cuidas de tus invitados. Los puntos de abajo son los que aparecen en casi todas las veladas de negocios, ya sea en la cena o en un club después.

Los asientos

El asiento de honor (kamiza) es el más alejado de la puerta, a menudo de espaldas a la pared o mirando a la sala. Allí se sienta el invitado de más rango. El anfitrión y las personas de menos rango se sientan más cerca de la puerta (shimoza), desde donde pueden hablar con el personal y pedir.

En un club, el personal suele guiar al invitado de más rango al mejor asiento. Como anfitrión, déjalo hacer y siéntate tú en el asiento más cercano al pasillo.

El brindis

Nadie bebe hasta que todos tienen su copa y se ha hecho el brindis, kanpai. Normalmente lo propone el anfitrión o la persona de más rango. Al chocar copas con alguien de más rango, mantén tu copa un poco más baja que la suya.

Servir

En Japón la gente se sirve unos a otros en lugar de servirse a sí misma. Fíjate en las copas de tus invitados y ofrécete a rellenarlas. Cuando alguien te sirva, acerca un poco tu copa hacia esa persona. En un club, normalmente las chicas preparan y sirven las bebidas, pero la costumbre de cuidar de tus invitados sigue valiendo.

La conversación y las chicas

En un club o lounge, el papel de las chicas es la conversación y la hospitalidad. Su trabajo incluye mantener entretenidos a los invitados de más rango y hacer quedar bien al anfitrión. Trátalas como profesionales. Evita pedir datos de contacto personales en nombre de tus invitados, y no toques al personal.

La salida

Normalmente es el anfitrión quien indica el final de la velada. Los invitados de más rango salen primero, y el anfitrión los acompaña hasta un taxi. Se agradece un breve mensaje de agradecimiento a la mañana siguiente.

Recibos y gastos

Los locales japoneses emiten dos tipos de papel después del pago:

• Una cuenta detallada o ticket de caja (レシート, reshīto), con lo que se pidió.
• Un recibo formal (領収書, ryōshūsho), que se usa para las notas de gastos. Muestra el importe, la fecha, el nombre y el sello del local, el nombre de quien paga y una breve descripción de lo pagado.

Para conseguir un recibo formal, pide: “Ryōshūsho o onegaishimasu” (Un recibo formal, por favor). El personal te preguntará a nombre de quién escribirlo. Da el nombre de tu empresa, escrito claramente en un papel si está en un alfabeto latino. En la línea de descripción suele ponerse o-inshoku-dai (comida y bebida).

Pide los dos documentos. Son las normas de gastos de tu empresa, no la costumbre japonesa, las que deciden si el entretenimiento en un club es reembolsable y qué justificantes necesitas, así que revísalas antes de la velada.

Antes de la velada

Lee la guía de planificación para la reserva y el pago, y usa la calculadora de cuenta con los precios del local para acordar un presupuesto de antemano.