¿Qué es el otoshi? El platito y el cargo de mesa en los bares japoneses
El otoshi (お通し) es el platito que llega poco después de sentarte en muchos izakaya (tabernas japonesas) y bares, antes de que hayas pedido comida. No es gratis. Aparece en la cuenta como un cargo por persona, y funciona de forma muy parecida a un cargo de mesa o de cubierto.
Qué es
El plato suele ser algo pequeño y sencillo: unos encurtidos, un poco de guiso, edamame o una ensalada. Cambia de un sitio a otro y a menudo de un día a otro. En la región de Kansai, que incluye Osaka y Kioto, lo mismo suele llamarse tsukidashi (突き出し).
En la cuenta puede aparecer como お通し, 突き出し, chāji (チャージ, cargo) o sekiryō (席料, cargo por asiento).
Por qué te lo cobran
A muchos visitantes les sorprende pagar por un plato que no pidieron. En Japón, el otoshi se entiende en general como el precio del asiento: una forma de que el local cobre la mesa sin llamarlo cargo de cubierto. La mayoría de los clientes japoneses lo esperan y no lo cuestionan.
El importe varía mucho entre locales, y es por persona, así que en grupo suma. Si quieres saberlo antes de sentarte, pregunta.
¿Se puede rechazar?
Depende. Algunos locales lo retiran si lo pides cuando lo traen, muchos no, y preguntar puede resultar incómodo. Algunas cadenas anuncian que no cobran otoshi. Lo más sencillo es preguntar antes de sentarte si hay cargo de mesa u otoshi y cuánto es.
Frase útil: Otōshi wa arimasu ka? (¿Hay cargo de otoshi?)
El otoshi no es una propina
En Japón no hay cultura de propinas, y el otoshi no es una propina. Es un cargo fijo que pone el local. Nuestra guía sobre las propinas en la vida nocturna japonesa explica qué tienes que pagar y qué no.
En hostess clubs y lounges
Las kyabakura, los lounges y los clubs de lujo no suelen cobrar otoshi. En su lugar cobran un cargo de set por persona por un bloque de tiempo, más un cargo por servicio. Es una parte distinta y mucho mayor de la cuenta: mira cómo funciona la cuenta y lo que cobran de verdad los locales en nuestro resumen de precios de hostess clubs.
En resumen
El otoshi es un platito y un cargo por asiento por persona en izakaya y bares. Es normal, no es una estafa, y el importe varía según el local. Si no quieres sorpresas, pregunta antes de sentarte.
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Preguntas frecuentes
- ¿Qué es el otoshi?
- Otoshi (お通し) es el pequeño plato que llega poco después de sentarte en muchos izakaya y bares. No es gratis: se cobra por persona, como un cubierto. En Kansai se llama tsukidashi (突き出し).
- ¿El otoshi es una estafa?
- No. En Japón se entiende como el precio del asiento y la mayoría de los clientes japoneses lo esperan. El importe varía según el local; es un cargo fijo, no una propina.
- ¿Puedo rechazar el otoshi?
- Depende: algunos locales lo quitan si lo pides cuando llega, muchos no. Lo más sencillo es preguntar antes de sentarte: "Otōshi wa arimasu ka?" (¿Hay cargo de otoshi?)
También se escribe: otoshi / otoushi / tsukidashi / お通し / 突き出し / 오토시
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